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Milchsäurebakterien

VINIFLORA CH 11

VINIFLORA CH 11 Milchsäurebakterien sind ein neuartiges, aus einem deutschen Rieslingmost selektioniertes Oenococcus oeni-Präparat zur biologischen Entsäuerung bei der Weiß- und Roséweinbereitung. Die

Direktbeimpfungskultur VINIFLORA CH 11 Milchsäurebakterien ist besonders für die simultane Beimpfung im Moststadium mit niedrigem pH-Wert und niedrigen Gärtemperaturen (ca. 14 °C) geeignet. Die hohe malolaktische Aktivität von VINIFLORA CH 11 Milchsäurebakterien sorgt bei der Simultanbeimpfung für einen außergewöhnlich raschen und vollständigen Säureabbau.

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Funktion
Oenoccoucus oeni, citrat-positive Milchsäurebakterien für Weißweine, für einen niedrigen pH-Wert (> 3,0) und niedrige Temperaturen (> 14 °C)
Geeignet für
Alle Weiß- und Roséweine
Temperatur/SO2
14–22 °C, max. 20 mg/l SO2

Hauptmerkmale

  • Höchste Vitalität und Aktivitätsentfaltung im Wein, daher direkt als Trockenprodukt einsetzbar (ohne Reaktivierung)
  • Universell anwendbar für Weiß- und Roséweine
  • Besonders geeignet für die Simultanbeimpfung, wenn die Mostparameter geeignet sind
  • Niedrige Diacetylbildung
  • ≥ pH-Wert 3,0
  • Alkoholtoleranz bis 15 vol.-%
  • Gärtemperatur ≤ 14 °C bei der Simultanbeimpfung
  • Keine Bildung von Histamin (biogenes Amin)
  • Beugt spontanem, fehlerhaftem Biologischen Säureabbau (BSA) sicher vor
  • Erzeugt harmonische, biologisch stabile Weiß- und Roséweine
Produkte

Bewertungen

Anwendung

Dosage

  

Wein

VINIFLORA CH 11 Milchsäurebakterien liegen in Beuteln für 25 hl Wein vor.

  
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