Le processus de traitement des boissons nécessite des produits pour des étapes telles que l'extraction du jus/matière, la clarification, la fermentation, le collage et la stabilisation. Le groupe des produits de traitement des boissons dans le processus de vinification reflète la gamme de produits biotechnologiques (levure, nutriments de levure, bactéries malolactiques et enzymes), les produits de collage comme la gélatine, le sol de silice ou les produits de charbon actif et les produits de stabilisation comme la bentonite, l'acide métatartrique ou le bicarbonate de potassium. Ces produits augmentent la durée de conservation, la stabilité microbiologique et chimique/physique de la boisson.